L’estate si avvicina e io già da tempo ho presentato il piano ferie ai miei fornelli. A differenza della maggior parte della popolazione femminile che si riversa in spiaggia fiera di mostrare le lunghe diete invernali e l’ossessione da special-K, io in estate ho fame.
E non solo. Ho fame ma ho caldo. Fame e caldo vuol dire non riuscire ad accontentarsi di un'insalata, che a onor del vero ho sempre relegato a cibo da capre.
Quindi non volendomi accontentare e avendo mandato il forno in vacanza già dal mese di maggio, mi resta ben poco da fare. Quando dico “ben poco”, non vuol dire né poco calorico né poco appetitoso. Questa ricetta,ad esempio, la si faceva con gli avanzi di pasta del giorno prima..e credetemi, ho passato un’intera infanzia a sperare che avanzasse la pasta per guastare la mia preferita: la frittata di spaghetti!
PER 4 PERSONE:
350 gr DI SPAGHETTI;
5 UOVA GRANDI;
UN CUCCHIAIO DI LATTE;
DUE CUCCHAI DI PARMIGIANO GRATTATO;
DADINI DI SCAMORZA O FORMAGGIO FILANTE
A PIACERE;
DADINI DI WUSTEL, PROSCIUTTO, PANCETTA.
Cuocere gli spaghetti come da tradizione e scolarli. Una volta raffreddati mischiarli alle uova sbattute con il latte, al formaggio e alla pancetta. Aggiungere sale e prezzemolo.
Mischiare tutto. Intanto oliare la padella e scaldarla sul fuoco.
Versare l’impasto nella padella e cuocere come se fosse una frittata. Per i poco esperti consiglio di cuocere la frittata con il coperchio e a metà cottura girarla.
COSTO A PERSONA: 50 centesimi
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti esclusa la cottura della pasta.
